Codex acuerda nuevas directrices para las advertencias preventivas de alérgenos
La orientación busca que los avisos sobre posibles trazas respondan a una evaluación de riesgo y se utilicen cuando sean necesarios.
El acuerdo internacional
La Comisión del Codex Alimentarius anunció el 7 de julio el acuerdo sobre etiquetado preventivo de alérgenos. Según su Secretaría, el uso excesivo o incorrecto de advertencias puede debilitar su utilidad. Las directrices incorporan orientación para reducir contaminación cruzada y umbrales respaldados por evaluación científica. El comunicado de cierre del 12 confirmó su incorporación como anexo de la norma general de etiquetado.
Qué implica para Costa Rica
Es una referencia para autoridades y empresas que examinen información de alimentos destinados al mercado nacional o al comercio exterior. Esta noticia documenta el acuerdo internacional; no acredita una modificación del reglamento costarricense ni permite afirmar que un producto concreto sea seguro para toda persona alérgica.